甜点♪ 松露巧克力 Chocolate Truffle

材料

"苦甜巧克力 100g","动物性鲜奶油 55g","白兰地 1小匙","咖啡酒 1小匙","杏仁角杏仁片 少许","可可粉 少许","糖粉 少许"

做法

  1. step1

    1: 先将装饰用的杏仁角或杏仁片,用烤箱上下火150℃,烘烤5分钟;也可以用平底锅用小火炒。

  2. step2

    2: 将动物性鲜奶油加热至60℃后,再将切碎的苦甜巧克力加入搅拌。

  3. step3

    3: 巧克力都溶于鲜奶油后,在加入白兰地跟咖啡酒搅拌。

  4. step4

    4: 最后下面垫一盆冰水,慢慢搅拌,让巧克力变黏稠状。

  5. step5

    5: 用汤匙挖出直径约2~3公分的巧克力,在拿出保鲜模包住巧克力球搓成圆形(此步骤也可省略),最后巧克力球分别沾上装饰的杏仁角、可可粉、糖粉即可。

(创建于2016-06-21)

关键词

cola  甜点♪ 松露巧克力 chocolate truffle  松露  松露巧克力  

甜点大全
巧克力的做法

小知识