♥ 西班牙墨鱼海鲜炖饭 ♥
材料
"胖胖的白米 1斤","纯墨鱼酱 10g","中大型的虾子 13只","洋葱 2颗","蒜香粒 些许","孔雀蛤 1斤","中卷 300g","花枝 300g","海鲜高汤 1~2公斤","蕃茄酱 200g","柠檬 2颗"
做法
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1: 当然还是要用西班牙的独特的国民平底锅囉!1、倒入『橄榄油』,并洒『盐』 。2、将『洋葱』切为条状并放入锅内。3、洒入『蒜香粒』。
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2: 1、粉红的碗是:中大型的虾子(可以先将虾子的须须先剪掉,在开动时比较不会刺到嘴巴唷!)2、白色的碗是: 孔雀蛤 (记得要分『有壳的做装饰』、『去壳的当料理』)。蓝色的碗是:中卷 + 花枝(都是切块)。
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3: 1、当洋葱有点开始变透明,就可以开始把料理都放里平底锅囉!2、先将料理煎熟,并且虾子呈金黄色后,才开始慢慢加入『海鲜高汤』 。
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4: 1、倒入『蕃茄酱』( 是义大利面的蕃茄酱唷!不是薯条的蕃茄酱唷!)。
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5: 1、并且洒入一公斤的胖胖『白米』,并搅拌平均在锅内。
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6: 1、将『白米』铺平后就可以加入『墨鱼酱』与『海鲜高汤』( 纯墨鱼酱的话约10克就可以囉!, 如果是汤汤水水的的墨鱼酱的话大慨就要到450g!阿呱上面的图是用纯墨鱼酱煮的 )
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7: 1、在煮『孔雀蛤』 时,就要分配『有壳的来做装饰』与『去壳的来做料理』。2、在等墨鱼饭在收汁时,就可以一直摆盘囉!
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8: 1、收汁完毕!!放上柠檬摆盘后,可以依个人口味淋在饭上唷!!