高纤饼干

材料

豆渣 100g,地瓜泥 200g,蛋黄 1颗,糖 30g,黑芝麻 8g,低粉 80g,奶油 50g

做法

1、煮豆浆剩下的豆渣用锅子炒熟就可以装盒放置。

2、地瓜去皮切块蒸熟,用叉子压成泥。亦可用搅拌棒打成泥,口感会更细致。

3、奶油打成乳霜状,加入砂糖。

4、分次加入蛋黄液,慢慢吸收。

5、熟豆渣、地瓜泥、黑芝麻,加入拌匀。(此时用刮刀拌匀会更为方便)

6、将过筛的低粉分次放入,拌匀。用保鲜膜(或塑胶袋)卷起放入冷冻约3小时。

7、烤箱预热150度,在预热的时候就可取出饼干切薄片,厚度约0.3cm,切好、排好,烤箱也预热好了。烘焙个30分钟。因每台烤箱温度不大相同,建议顾炉避免过焦。当后,焖在里面直到冷却。

(创建于2016-07-24)

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