奶油糖炒南瓜皮

材料

"南瓜皮 1/3颗","奶油 20公克","糖 2大匙","肉桂 2小匙","味淋 2小匙",

做法

  1. step1

    1: 重点:削南瓜皮的时候,故意削厚一点(约0.5公分)。将南瓜表面洗干净,去籽(保留)后,切成半,放入冷涷厍冷涷一天后拿出自然解涷。解涷后很容易去皮,皮用刀像切西瓜皮一样,顺着皮和肉的中间横向切过去,就会得到完整的皮切面。这样切出来的南瓜皮又整齐又漂亮。

  2. step2

    2: 炒锅中放入约20公克的奶油。用小火加热融化冒泡。

  3. step3

    3: 拌炒一下,再加入一匙肉桂粉拌炒。然后加入一匙味醂拌炒。重点:加味醂的用意在于,味醂让食材表面发出光泽。感觉表面油亮亮,炒到松松即可。全程用中火只炒了五分钟,香喷喷的南瓜皮小菜完成。

  4. step4

    4: 放入南瓜皮转中火拌炒一下然后加入糖。可以用一般砂糖,红砂糖,黑糖,都可以。我用枫糖。

  5. step5

    5: 好香喔。真好吃。

(创建于2018-03-19)

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炒南瓜的做法
南瓜的做法

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