自制-咖啡冻鲜奶茶

材料

"咖啡 250ml","砂糖 1~1.5大匙","吉利丁粉 10g","红茶叶3小匙 (8g)","水 250ml","鲜奶 250ml"

做法

  1. step1

    1: 利用咖啡机或即溶咖啡粉泡出250ml的咖啡。(建议泡得比平常习惯的口味再浓一些)

  2. step2

    2: 趁热加入砂糖拌匀溶解。

  3. step3

    3: 再加入吉利丁粉快速拌溶。(如果觉得吉利丁粉溶解不匀,可以再加热咖啡,边热边搅帮助完全溶解。)

  4. step4

    4: 将混合好的咖啡液倒入适合的容器中,送冰箱冷藏约2小时凝固定型。

  5. step5

    5: 利用小刀将凝固好的咖啡冻分割成合适大小,底部浸在热水中约1~2分钟帮助顺利脱膜。

  6. step6

    6: 倒扣将咖啡冻取出即可。

  7. step7

    7: 250ml水入锅煮沸。

  8. step8

    8: 倒入红茶叶,再次煮沸后将火稍微转小,续煮约1分半钟。

  9. step9

    9: 倒入250ml牛奶,煮至再度沸腾后关火。

  10. step10

    10: 用筛网过滤茶叶,即完成鲜奶茶。

  11. step11

    11: 放凉后冷藏,或直接加入冰块,搭配咖啡冻一起饮用即可。 我把甜度都抓在咖啡冻里,因此鲜奶茶没另外加糖,如果只想煮鲜奶茶喝,记得过筛后趁热加点糖调味喔!

(创建于2016-06-21)

关键词

咖啡冻  自制-咖啡冻鲜奶茶  鲜奶  咖啡  

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