VIVI 油豆腐镶肉细粉深夜食堂x鲜食家

材料

"绞肉 1斤","油豆腐 10块","虾米 1把","荸荠 半斤","干香菇 3朵","酱油 3大匙","麻油 1大匙","太白粉 2小匙","冬粉 1把","花椰菜 1/2颗","巴西蘑菇 5颗"

做法

  1. step1

    1: 之前做油豆腐镶肉,就直接是肉而已,但我觉得多加点香菇虾米滋味更为浓郁,就像我做的珍珠丸子一样。这次还多加了荸荠。

  2. step2

    2: 将切碎的香菇、虾米、荸荠跟绞肉一起拌匀。加入调味料调味之后记得打点水,让肉质更为滑顺。

  3. step3

    3: 用剪刀将油豆腐剪开,然后将调好的肉塞进去。肉只用了一半,剩下的可以冰起来,可以做个快速的珍珠丸。

  4. step4

    4: 用清水或鸡汤煮熟

  5. step5

    5: 加入其余的荸荠,再用少许酱油调味。我还加了些巴西蘑菇增加汤头的香气。这样炖煮起来清爽又好吃,也不用加什么鸡粉了,一样好吃。

  6. step6

    6: 炖好的时候油豆腐会膨膨的。

  7. step7

    7: 吃细粉的时候,将冬粉泡软,用刚才煮好的油豆腐镶肉汤汁来煮。

  8. step8

    8: 煮的时候,加些蔬菜,非常快速就可以吃到细粉了。我喜欢撒些芹菜末,还有白胡椒粉,简单吃,滋味却佳。

(创建于2016-06-21)

关键词

深夜食堂  镶肉  豆腐镶肉  油豆腐镶肉  豆腐  油豆腐  

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