自制港式蜜汁叉烧【深夜食堂X鲜食家】
材料
做法
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1: 将梅花肉洗干净用厨房纸巾擦干,用醃料抓匀醃渍至少3小时,或冷藏隔夜备用(用密封袋醃渍醃料减少三分之一至一半)
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2: 烤盘上放上铝箔纸(一定要放喔~不然洗烤盘你会想哭!!)
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3: 剩余的醃料+蜂蜜(分量外)调匀备用
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4: 烤架放烤盘上,200度C烘烤约35-40分(我今天用的肉比较厚烤了50分钟,有点焦了)
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5: 每10分钟取出翻面刷一次3的蜂蜜醃料
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6: 出炉后静置10分钟后再切片
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7: 蜂蜜可视自己喜欢的甜度调整
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8: 外皮焦香,肉质不干涩充满油香