自制港式蜜汁叉烧【深夜食堂X鲜食家】

材料

"三层肉梅花肉 300克","铝箔纸 1张","网架 1个","烤肉酱 2大匙","绍兴酒 2大匙","蜂蜜 3大匙","蒜末 1小匙","八角 1颗","酱油 1大匙"

做法

  1. step1

    1: 将梅花肉洗干净用厨房纸巾擦干,用醃料抓匀醃渍至少3小时,或冷藏隔夜备用(用密封袋醃渍醃料减少三分之一至一半)

  2. step2

    2: 烤盘上放上铝箔纸(一定要放喔~不然洗烤盘你会想哭!!)

  3. step3

    3: 剩余的醃料+蜂蜜(分量外)调匀备用

  4. step4

    4: 烤架放烤盘上,200度C烘烤约35-40分(我今天用的肉比较厚烤了50分钟,有点焦了)

  5. step5

    5: 每10分钟取出翻面刷一次3的蜂蜜醃料

  6. step6

    6: 出炉后静置10分钟后再切片

  7. step7

    7: 蜂蜜可视自己喜欢的甜度调整

  8. step8

    8: 外皮焦香,肉质不干涩充满油香

(创建于2016-06-21)

关键词

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叉烧的做法

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