猪肉炖粉条

材料

主料:五花带皮猪肉500克,粉条,100克,大白菜叶250克,香菜10克。

辅料:食油,酱油绍酒,白糖,精盐,味精,花椒,大料,桂皮,葱段,姜块。

做法

1、将猪肉用火燎去皮上的毛,放温水中刮洗干净,切成4厘米长、3厘米宽的块,拌少许酱油,下七成热的油中炸至金黄色,倒入漏勺,控净油分。

2、用温水浸泡粉条,洗净泡软备用;白菜叶洗净,切成8厘米长的段;香菜切末;花椒、大料、桂皮装入纱布袋,扎紧袋口备用。

3、将猪肉块、粉条放入锅中,加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋,添汤,旺火烧沸,撇净浮沫,转小火炖至熟烂,加入白菜段,下精盐、味精调整好口味,拣出葱段、姜块和调料袋,撒香菜末,出锅装碗上桌。

(创建于2013-12-17)

关键词

猪肉炖  猪肉  
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粉条的做法
猪肉炖粉条的做法

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