蜜枣椰丝蜂蜜马卡龙-奥地利圣诞节传统美食

材料

"干燥蜜枣去籽 100g","蛋白 2个","盐 1小撮","柠檬汁 小半匙","蜂蜜_淡色蜜 100g","椰丝 130g","新鲜的橘子皮皮屑 2个橘子","低筋面粉 3大匙","圆面饼_可省略 40-50个"

做法

  1. step1

    1: 烤箱预热至180°C。去籽的干燥蜜枣切成小丁/小片。*如果买来的干燥蜜枣非常干燥,可以在烘焙前用温热水/兰姆酒Rum浸泡30-60分钟。

  2. step2

    2:

  3. step3

    3: 蛋白加入小撮的盐略为打发,加柠檬汁,慢慢分多次加入蜂蜜打发到蛋白有尖角。

  4. step4

    4: 用橡皮刮刀拌入面粉,椰丝,切成小丁片的蜜枣。

  5. step5

    5: 最后加入新鲜橘子的皮屑,略为翻拌匀。

  6. step6

    6: 用小茶匙定量舀出马卡龙,(如有圆面饼,可以以圆面饼作底)置于舖好烤纸的烤盘上,马卡龙之间记得留下间距。

  7. step7

    7: 在预热好的烤箱中下层,烤制10-12分钟。直到椰丝转为淡淡金黄色。

  8. step8

    8: 出炉后,从烤盘上移至凉架。凉透之后才可装入密封的容器。照片中呈现使用圆面饼为底,以及不使用圆面饼两种。在奥地利,因为这种圆面饼容易购买,所以这个蜜枣椰丝蜂蜜马卡龙,一定会有圆面饼作为底座。

(创建于2016-06-21)

关键词

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蜜枣的做法
马卡龙做法

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