可乐茶叶蛋_电锅料理 超简单
材料
做法
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1: 备好所有食材。
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2: 茶叶先装进「卤味袋」,事后较好清理。(茶叶品牌不拘,这次用的是Harrods红茶)
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3: 将蛋壳清洗干净。(用有认证的免洗蛋比较好)
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4: 拿出电锅,底部铺上「已弄湿但不滴水」的厨房纸巾2张,摆上鸡蛋,盖上锅盖,按下开关即可。开关跳起时,先不掀盖,续焖3分钟。(蛋约8分熟)
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5: (此步骤可省略)将煮好的鸡蛋,置于水龙头下,冲冷水让它凉。(喜欢吃8分熟水煮蛋,这时可先来一颗XD)
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6: 用汤匙轻敲蛋壳,让它有裂痕但不脱落,卤汁较易入味。
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7: 取一内锅,放进卤汁材料,摆进鸡蛋。外锅加 2米杯水量,按下开关即可。(卤汁须淹过鸡蛋)
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8: 开关跳起时,先取出「茶叶袋 和 卤包」,蛋则继续泡在卤汁中1个小时入味。
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9: 浸泡1个小时后〜茶叶蛋试吃,虽然还不完全像 全X便利商店的口感,但好吃,已被秒杀6颗。
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10: 继续(步骤10-11)让蛋更入味。将内锅中的蛋和卤汁移至玻璃保鲜盒存放(继续放内锅也行),待凉即摆进冰箱持续浸泡入味。(冷藏时间为12-24小时)
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11: 食用前,将蛋和卤汁同时放进内锅。(外锅)加进1/2米杯水量,按下开关即可〜香喷喷热呼呼的茶叶蛋完成囉!(照片是泡了一天,只加热一次的颜色)
小诀窍
《经验分享》茶叶和酱油是关键食材,品牌不同,入味程度也会不同。如觉得不够入味,外锅再加进「2米杯水量」,重复煮几次,煮越多次会越入味。但须留意内锅的水量,少了要再添加,茶叶蛋一定要泡在卤汁中。