啤酒鸭

材料

鸭子半只600克,长豆角(或其他蔬菜粉丝等)250克,啤酒200毫升,姜20克,蒜20克,干红辣椒4只,八角2只,老抽5毫升,生抽少许,盐适量

做法

1.鸭子洗净,剁成小块后沥干水,豆角择成段后洗净备用;

2.健康锅小火预热,将鸭子带皮部分朝下,关盖;

3.2分钟左右后,鸭油成液体状时,将姜,蒜,干红辣椒,八角放入炒香,再加入啤酒和老抽,关上锅盖;

4.待汁水收到一半左右时,放入豆角,撒上适量盐,继续盖上锅盖;

5.豆角软熟时,淋上少许生抽,即可。

小诀窍

口感:鸭肉醇香,肉质细嫩,配料菜味道也很不错. 鸭肉的脂肪比较丰富,如果另外再加油烹饪,难免过于油腻,健康锅利用鸭皮的油脂就已完全足够做出这道美味.如果油脂较多,不妨多加些蔬菜,菌类以及淀粉类的粉条,这样既可吸收油份,又让营养搭配更全面健康,而且味道特别香醇噢~

(创建于2013-12-21)

关键词

啤酒      
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啤酒鸭的做法