秘制肉骨煲

材料

主料:肉厚的猪腩排1斤,姜片1大片拍松,葱断适量,八角2粒,桂皮1块。

做法

猪腩排放入加有姜片和酒的开水中灼水。

排骨沥干水份下锅煎至两面稍金黄,下姜葱同爆香。

加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、片糖1条(或砂糖)、酒1匙、镇江醋2-3匙,烧开后改小火。

慢火熬40分钟左右,待汁液浓稠肉质松软熄火。

烧热煲仔,把排骨和汁液一同放入,加热3分钟即可,这样冬天吃起来容易保温,味道更香浓。

秘制无锡肉骨煲。

(创建于2013-03-08)

关键词

骨煲  秘制肉骨煲  秘制    
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