马卡龙

材料

"杏仁粉 30g","糖霜 40g","草莓粉 5g","蛋白 25g","砂糖 25g","(糖霜)蛋白 30g","糖粉 200g","醋 5c.c."

做法

  1. step1

    1: 杏仁粉+糖霜过筛至少2次以上将蛋白双语草莓粉加入一起拌匀

  2. step2

    2: 1.先将蛋白打15秒至起泡,然后将砂糖一半份量加入,打30秒,再落余下一半,打至拉起时不向下弯(如图)(蛋白霜)图2.3.4

  3. step3

    3:

  4. step4

    4:

  5. step5

    5: 挤出马卡龙后建议用吹风机或自然风吹15到20分钟 150度预热10分钟120度烤3分钟110度烤7分钟(第二次烤的时候最好开个小缝烤) (糖霜制作)蛋白与醋打到发至不滑动加入糖粉拌匀

(创建于2016-06-21)

马卡龙做法

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