花馅饼

材料

"蛋黄加1T牛奶面团 1个","猪绞肉 500克","葱 2支","高达起司 150克","黑胡椒粉 1t","酒 1T","中筋面粉 500克","速发酵母 1.5t","糖 1T","盐 1t","全蛋 1颗","蛋白 1个","牛奶 280cc","油 6T"

做法

  1. step1

    1: 猪绞肉剁出黏性。高达起司刨丝,葱切小丁,和其他配料加入猪绞肉中,拌匀,放冰箱备用。

  2. step2

    2: 将面团的所有材料混匀,一起揉到面团光滑

  3. step3

    3: 室温发酵1小时

  4. step4

    4: 面团杆平,厚约3~4mm

  5. step5

    5: 用直径7cm的圆模型,压出一个个小圆,剩下的面团再揉合,杆平再次压出小圆

  6. step6

    6: 将肉馅平铺在圆面团上

  7. step7

    7: 对折

  8. step8

    8: 然后再对折一半,将两个小尖角捏紧,形成一个小花瓣

  9. step9

    9: 在12吋 pizza烤盘上先扑上烘焙纸,将花瓣由外圈向内排列,花瓣要紧紧相依。室温发酵30分钟。

  10. step10

    10: 花瓣刷上蛋黄牛奶。放入180度预热烤箱,烤约35分钟(入箱15分钟后,温度减至170度)

(创建于2016-06-21)

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