无锡肉骨头

材料

主料:肋排500克,糖3汤匙,料酒2汤匙,酱油葱结,姜块,八角桂皮各适量。

做法

①排骨斩成块,用盐拌匀,放入深碟内腌12小时左右。

②将腌渍的排骨取出用清水洗净,放入锅内加清水煮滚,再用滚水灼过捞出洗净。

③将锅洗净放入锅垫(竹箅),将排骨整齐排在锅中,加料酒、葱结、姜块(拍松)、八角、桂皮再加适量清水,盖上盖,用大火烧滚后加酱油、糖,再加盖用中小火煮透,装碟备用。

④用大火将酒、八角等汁料煮融,将汁淋在碟内即可。

(创建于2014-01-03)

关键词

无锡肉骨头  骨头  肉骨头  无锡  
4.112位评价

相关食谱

推荐食谱

小知识