龙眼果酱

材料

"龙眼果肉 1500g","二砂糖 75g","黑糖 75g","麦芽 25g"

做法

  1. step1

    1: 先将龙眼一颗一颗拔起,清洗干净。

  2. step2

    2: 开始拨皮并去籽。

  3. step3

    3: 将二砂糖与黑糖先洒在龙眼果肉上搅拌一下,静置约1-1.5小时,使果肉汤汁先释出。 (若没时间,本步骤静置时间可省略)

  4. step4

    4: 放至瓦斯炉上以小火煮约30分钟后(过程中会起泡沫,于以捞除),加入麦芽,再煮约30分钟即可,(收汁约8分干) 煮的过程需经常搅拌,避免烧焦粘锅。

  5. step5

    5: 完成品放凉装入密封罐,放入冰箱冷藏。 (或先被玻璃瓶热水烫过,放干后,煮好的成品趁热装入,封盖倒放, 可达真空状,未开封前可放室温,开封后需冷藏)。

  6. step6

    6: 完成品的运用:泡热茶,泡姜汁热茶,代替桂圆做馒头,泡桂圆红枣茶,做西点蛋糕饼干...等。(图片为龙眼果酱+生老姜=姜汁桂圆茶)

(创建于2016-06-21)

关键词

龙眼果酱  龙眼    

果酱的做法

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