千层饼

材料

"低筋面粉 3杯","水 1杯","油、盐 适量","葱花 适量","猪油 少许"

做法

  1. step1

    1: 3杯低粉放入揉面盆中,这里总水量是一杯水,先倒约六成的冷水在面盆的一边,将其揉成团。

  2. step2

    2: 剩下的水微波加热约40秒,再倒入另一半的面粉上,稍微揉成团后再与另外一半的冷水面团一起揉成三光的面团,松弛10分钟。

  3. step3

    3: 松弛好的面团撖成长片,抹油并撒盐后再抹上葱泥,葱泥是切得极细的葱花与适量的猪油拌合而成。

  4. step4

    4: 面片两边折向中间,再抺少许油及葱泥。

  5. step5

    5: 翻面后再抺少许油然后对折。切成3段,拉长后由两头向中间卷起,卷好盘叠在一起。

  6. step6

    6: 松弛10分钟后撖成圆饼。

  7. step7

    7: 油要多一些,先用大火煎,上色后转中火煎另一面,煎至金黄,用2个煎匙将饼推松。

(创建于2016-06-21)

关键词

千层    

千层饼的做法

小知识

相关食物