多利鱼意大利面饺

材料

"低筋面粉 200g"," 2颗","盐 1小撮","多利鱼 一片","大蒜 1瓣","柠檬汁 1/4颗","乳酪 100g","盐 适量","草虾 10尾","大蒜 1瓣","小番茄 10颗","高汤 1汤勺","白酒 少许","盐 适量",

做法

  1. step1

    1:过筛面粉,做成一个粉墙,中间打入两个蛋,用叉子打匀后慢慢拨入边边的面粉,改用手揉约10分钟成光滑面团,盖保鲜膜休息20分钟.

  2. step2

    2:平底锅加油,放入大蒜煎一下,放入切块的多利鱼,淋上1/4柠檬汁,再倒入少许的水盖锅煮5分钟左右,水收干鱼也煮熟,去除大蒜后将鱼倒入一大碗,加一点盐调味,用叉子将鱼肉压碎,再加入Ricotta乳酪拌匀,放入冰箱冰一下可以让它硬一点

  3. step3

    3:将面团分四小块,用杆面棍或者压面机压成长条,长条的半边挖入一匙做法2的饀料,每一匙间隔开来,接着用刷子在饀料的周围刷一点水,将面条的另一半边对折过来盖住,用手指将空气压出,用滚刀切成一个一个方形的面饺.

  4. step4

    4:平底锅热油加入一个去皮压碎的大蒜爆香,接着将大蒜丢弃,加入切半的小番茄煮到番茄稍软后,加入去皮切小块的草虾,稍微炒一下,加盐调味,倒入一点点白酒

  5. step5

    5:煮沸后,加入一汤勺鱼虾壳高汤,同时间另外一锅滚水将面饺煮到浮起约3分钟,捞起后加入平底锅的酱汁中翻煮至入味即可酱盘

(创建于2018-02-25)

关键词

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意大利面的做法

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