【肉桂打喷嚏】白巧克力慕斯草莓蛋糕

材料

" 2个","白砂糖 20g","草莓果泥 40g","低筋面粉 60g","牛奶 60g","白巧克力 60g","吉利丁粉 5g","蛋白 25g","白砂糖 20g","鲜奶油 110g"

做法

  1. step1

    1: 蛋糕把蛋白和蛋黄分开放两个容器。先把蛋黄和糖搅拌到糖完全融化,再加入草莓果泥搅拌。再把蛋白用打蛋器打到硬性发泡,将蛋黄那盆倒进蛋白用刮刀轻轻搅拌均匀,再加筛过的面粉(不要搅太久)成面糊。

  2. step2

    2: 蛋糕将面糊装进挤花袋,在放烘焙纸上交互重叠挤出35×15cm面积的面团(看图),再放进烤箱200℃10分钟(记得要预热2分钟),烤熟取出放凉后,再细切成15×15cm的方形二个,一个放入模子里备用。

  3. step3

    3: 白巧克力慕斯取一支锅放牛奶加热到快煮沸关火,倒入白巧克力和吉利丁粉(材料行买的到)搅拌到完全溶化。

  4. step4

    4: 白巧克力慕斯把蛋白用打蛋器打至硬性发泡,接着鲜奶油

  5. step5

    5: 白巧克力慕斯把3倒入4搅拌均匀,倒在挤花袋先底部挤一层,放置草莓(切一半)在最外围,再把剩下的慕斯料填满空隙挤完。

  6. step6

    6: 白巧克力慕斯最后把另一个蛋糕盖在顶端,放置冰箱冷藏凝固,记得取出时可用热毛巾包住四周,会比较好取出,表面再洒些糖粉。

(创建于2016-06-21)

关键词

巧克力慕斯  白巧克力慕斯  草莓  慕斯  巧克力  白巧克力  肉桂  

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