芒果椰汁西米奶冻

材料

甜品小杯8 只,中型芒熟果4 个,西米 240g,白糖 80g,白明胶片(鱼胶片)gelatineleaves4 块,椰奶3/4品脱 pint,鲜奶1/8品脱pint1/8品脱 pint,淡奶1/8品脱 pint,草莓薄荷叶作装饰用 随意

做法

1、西米按照包装指示煲好过冷水沥干备用。

2、芒果洗净切开小粒,分两等份盛起,一份用来放进奶冻中去,一份留作装饰之用。

3、白明胶片 (鱼胶片) 放冷水中浸 5 分钟。小煲内加进椰奶、鲜奶、淡奶和糖用小火煮沸,鱼胶片浸软轻挤去水份后加入沸奶中,继续用小火煮至完全溶化便熄火,期间要不时搅拌以兔聚成黏块。

4、奶糖鱼胶煲好稍凉后可加入其中的一份芒果粒和西米,一起拌匀,盛进容器内,待凉后放进冰箱内冷凝三、四小时便成。

(创建于2016-07-24)

关键词

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西米的做法

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