和风菇菇酱蒸蛋

材料

"蒸材料: ","鸡蛋 3颗","盐巴 少许","高汤 适量","蛋液:水 1:1.5","菇酱材料: ","金针菇 1包","酱油 30c.c","味淋 20c.c","米酒 20c.c",

做法

  1. step1

    1: 金针菇切除根部后,再切成3公分长的小段,并且剥散备用。

  2. step2

    2: 鸡蛋打散后,加入盐巴、高汤(或清水)搅拌均匀后,用细滤网过筛2~3次。(若还有白色浮沫或泡泡,就用厨房纸巾吸走)

  3. step3

    3: 取一蒸蛋容器,倒入过筛后的蛋液,盖上蒸蛋容器的盖子。

  4. step4

    4: 放入电锅,外锅放1杯水,电锅的锅盖缘夹筷子蒸煮至开关跳起。

  5. step5

    5: 另取一锅,放入手工酱油、味醂,米酒,小火煮至锅边冒泡泡后,再加入作法(1)煮熟,即完成和风菇菇酱。

  6. step6

    6: 将和风菇菇酱淋在蒸好的蒸蛋上即完成。

(创建于2018-02-23)

关键词

菇菇酱  和风菇菇酱蒸蛋  和风  

蒸蛋的做法

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