紫米红豆糖霜饼干「泰山紫米红豆」

材料

"纯糖粉 200公克","纯蛋白 5公克","纯水 35公克","泰山紫米红豆 适量","胡萝卜粉 适量","南瓜粉 适量","菠菜粉 适量","紫甘蓝菜粉 适量","可可粉 适量","泰山紫米红豆 50公克","无盐奶油 40公克","低筋面粉 100公克"

做法

  1. step1

    1: 打开泰山紫米红豆

  2. step2

    2: 将泰山紫米红豆倒入杯子里。

  3. step3

    3: 以调理机将泰山紫米红豆打成泥。

  4. step4

    4: 盆中加入软化的无盐奶油、50公克打成泥的紫米红豆拌匀。(因为泰山紫米红豆本身有甜度了,且待会饼干上面还会再装饰糖霜,所以饼干不需要额外加糖,避免糖霜饼干整体吃起来太甜腻。)

  5. step5

    5: 拌匀后的状态是绵密的乳霜状。如果是稀稀水水的,怎么拌都拌不匀,就是油水分离,失败了。

  6. step6

    6: 加入过筛的低筋面粉。

  7. step7

    7: 拌匀成不残留粉末、光滑的饼干面团

  8. step8

    8: 将饼干面团压成扁平状,不需要太扁,然后冰进冷藏至容易操作、不黏手的程度。

  9. step9

    9: 趁面团冷藏时,利用时间赶紧制作待会要画的糖霜。首先在一个干净的盆中倒入200公克的糖粉。(盆子一定要干净无油,否则糖霜会无法干燥。)

  10. step10

    10: 纯蛋白粉+水拌匀后,倒入糖粉里。

  11. step11

    11: 倒进去就对囉,然后拌匀。

  12. step12

    12: 拌匀后是浓稠的状态。

  13. step13

    13: 将拌好的糖霜分别装入数个小碗。(看您想要做几种颜色,就分成几碗。)

  14. step14

    14: 加入各种天然食材拌匀。

  15. step15

    15: 拌匀的各色糖霜

  16. step16

    16: 重头戏来囉~其中一碗请加入适量的泰山紫米红豆~

  17. step17

    17: 拌匀后就变成有淡淡粉红色的蛋白糖霜了!!(而且糖霜还会带有淡淡的红豆香,什么色素、香草精之类的化学添加物都免了!多天然!给孩子吃的,当然要用最健康的!)

  18. step18

    18: 糖霜做好后,就准备要杆面团了。首先要特训一下,先示范给孩子看,究竟如何杆面皮~

  19. step19

    19: 实际操作…

  20. step20

    20: 面团杆平后,用各式切模压出造型。

  21. step21

    21: 将切好的面皮放到烤盘上。

  22. step22

    22: 入烤箱烘烤,上下火170度C,20分钟。

  23. step23

    23: 出炉后等饼干凉透之后,就可以让孩子自由发挥,在饼干上面画上自己喜欢的图案。

  24. step24

    24: 大家一起画~全家总动员也很好玩哦~

  25. step25

    25: 画好的饼干以上下火50~70度烘烤至糖霜完全干燥(手指用力抠也不会留下指甲痕迹,才是真正干燥。),就是完成、可以享用了。

(创建于2016-06-21)

关键词

糖霜饼干  糖霜  紫米  

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