草莓鲜奶油蛋糕

材料

"全蛋 4颗","细砂糖 64克","沙拉油 24克","牛奶 36克","香草精 1/2茶匙","低筋面粉 72克","柠檬汁 1茶匙","草莓 500~600克","鲜奶油 500g","细砂糖 40g"

做法

  1. step1

    1: 鸡蛋事先冷藏,低筋面粉过筛,细砂糖、沙拉油和牛奶秤好 冷藏好的蛋取出,蛋黄和蛋白分开到两个水晶碗中,烤箱预热150度 放蛋黄的水晶碗中加入1/3量的细砂糖拌匀,倒入沙拉油和香草精拌匀 然后加入低筋面粉和牛奶混合拌匀后放一旁备用 用电动打蛋器低速档将蛋白打出小泡,加入柠檬汁1/3量细砂糖电动打蛋器调至中速打至开始膨胀倒入最后的1/3量细砂糖,电动打蛋器调至高速打至拿起打蛋器蛋白为挺立状 取约1/3量的打发蛋白到做法4的蛋黄糊中用括刀拌匀,然后倒回原来的打发蛋白中拌至均匀后倒入蛋糕模中,在桌上敲几下让大气泡排出,放入预热好的烤箱烘培35~40分钟左右(用竹签插 入蛋糕中无沾黏就可出炉,若有沾黏再加烤5~10分钟) 蛋糕出炉后倒扣放凉后脱模,将蛋糕表面突起部份切掉,把蛋糕横切分为三等份 打发鲜奶油:混合鲜奶油和细砂糖(40g),用电动打蛋器低速档打至尾端挺立,盖上保鲜模放入冰箱冷藏。草莓洗净擦乾,去蒂横切为三等份

  2. step2

    2: 底层蛋糕片上抹上一层打发的鲜奶油,排上草莓片,再抹上一层鲜奶油

  3. step3

    3: 放上中层蛋糕片,抹上鲜奶油并排上草莓片,再抹上一层鲜奶油,盖上蛋糕片上层用手轻压几下。上层蛋糕表面抹上一层打发鲜奶油,将剩下的鲜奶油装入挤花袋中,在蛋糕表面挤上花边,再排上洗净擦干的草莓即完成。

(创建于2016-06-21)

关键词

油蛋  油蛋糕  鲜奶油蛋糕  草莓鲜奶油蛋糕  奶油  鲜奶油  草莓  

蛋糕的做法
奶油蛋糕的做法

小知识

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