♥忆柔蔬食♥软QQ芋圆地瓜圆小撇步大公开

材料

"糖 适量","地瓜粉 70g","地瓜 300g","热水 40g","烫面团 100g","地瓜粉 35g","芋头 300g","地瓜粉 60g","热水 65g","烫面团 100g","地瓜粉 25g",

做法

  1. step1

    1: 芋头和地瓜洗净削皮切块,放入电锅蒸熟放凉。

  2. step2

    2: 用饭匙压成泥,保留一些大颗粒口感较佳,加入地瓜粉及热水,揉捏面团混合均匀。

  3. step3

    3: 制做粿母: 为了要吃起来更Q, 这一步骤是最大关键(也是小撇步) ,煮一锅滚水, 取揉好面团1/3~1/5压扁 , 在滚水中煮到有一点半透明状态,把粿母放凉和芋圆地瓜粉(第二次加入)加入原来的面团揉匀, 放置10~20分钟。

  4. step4

    4: 直接在烘焙纸上制作, 不需洒粉!先将面团用擀面棍压平,再切成条状,一条一条搓圆,再切成适当大小,洒上一些地瓜粉防沾黏,吃不完的放冷冻库保存。

  5. step5

    5: 另煮一锅水来煮芋圆, 水滚芋圆要一起下 ,煮至芋圆浮起来,就可以捞起来, 快速放入糖水中。

  6. step6

    6: ♥忆柔蔬食♥纯天然麻薏地瓜圆http://icook.tw/recipes/58433

  7. step7

    7: ♥忆柔蔬食♥五色地瓜圆红豆汤~天然原色https://icook.tw/recipes/113455

(创建于2018-03-19)

关键词

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地瓜的做法

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