[Witi✿Kitchen](面包机-面包)法式长棍

材料

"日本乌越法国粉 300g","酵母 3g","盐 6g","水 195cc"

做法

  1. step1

    1: 面团放入面包机内锅[乌龙模式]打8分,冷藏发酵18HR.分割成两等份。

  2. step2

    2: 用手将面团轻拍扁,直向对折3折,发酵松弛30分再用手将面团轻拍扁,直向对折3折,发酵松弛30分整成纺锤状,从面团中心向外滚动,整长约55cm,发酵50分。在面团表皮划刀

  3. step3

    3: (下层放深烤盘,倒入300cc水一起预热10分钟)

  4. step4

    4: 烤箱预热200度,烤10分,翻转烤盘,再烤15分

(创建于2016-06-21)

关键词

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面包机配方

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