咖啡奶香面包

材料

"[面团高筋面 240g","[面团]低筋面粉 60g","[面团]水 130g","[面团]糖 35g","[面团] 1个","[面团]奶粉 15g","[面团]盐 4g","[面团]酵母粉 5g","[面团]奶油 40g","咖啡面糊]奶油 45g","咖啡面糊]糖粉 45g","咖啡面糊]蛋 40g","咖啡面糊]低筋面粉 38g","咖啡面糊]即溶咖啡粉 4g","咖啡面糊]开水 1/2小匙","[咖啡面糊]腰果 适量"

做法

  1. step1

    1: 面团的材料中除了奶油外全部放入搅拌缸中打成团后才加入奶油,打至可拉出薄膜。发至两倍大。

  2. step2

    2: 发酵完成后将面团压出空气后揉圆,松弛10分钟。然后分割成8个,滚圆后放入纸模中,最后发酵30分钟。

  3. step3

    3: 准备表面涂的咖啡面糊:即溶咖啡用热水溶解。将咖啡液、糖粉、奶油在容器中用打蛋器拌匀,分三次加入打散的蛋液拌匀,然后拌入面粉,搅拌至光滑,最后加入切得很碎的腰果,放入挤花袋中,挤在面团的表面,不要挤得太满,覆蓋表面的一半即可,烘烤中咖啡面糊会流下,而覆蓋整个面包。所以最好放入纸模免得流失。

  4. step4

    4: 350°F烤约20-25分钟。

(创建于2016-06-21)

关键词

奶香面包  咖啡奶  咖啡奶香面包  奶香  咖啡  

面包制作

小知识

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