安萱下课后 简易版法式闪电泡芙

材料

"水 65克","牛奶 65克","面粉 65克","奶油 40克+10克","全蛋 2颗","盐 一点点","杏仁片可有可无装饰用 少许"

做法

  1. step1

    1: 材料备好后 把一小匙盐加到面粉中就可以

  2. step2

    2: 牛奶 水和奶油(40克)煮滚 慢慢搅拌 牛奶冒泡就表示滚了 可以离火

  3. step3

    3: 离火后 面粉过筛加入(担心牛奶糊变冷 可以事先过筛面粉)

  4. step4

    4: 搅拌均匀到不黏锅为止(大约一分钟)

  5. step5

    5: 面粉糊加入一颗全蛋

  6. step6

    6: 搅拌的方式 建议先如同图中所示用切的方式 再搅

  7. step7

    7: 切一切之后 再由外往内搅拌 一直到面粉糊跟蛋完全融再一起 再加第二颗蛋 重复一次 这时需要一点点小力气拌匀喔

  8. step8

    8: 面糊大约成这种浓稠度就可以了 预热烤箱至180度

  9. step9

    9: 放入挤花袋 尾端剪一个小口

  10. step10

    10: 烤盘放好烘培纸 挤长条型 我是用一口可以吃下的份量 所以大约食指手指长度 也可以随兴发挥

  11. step11

    11: 180度烤20到25分钟左右就可以拿出来放凉

  12. step12

    12: 50苦甜巧克力加入10克奶油隔水加热 搅拌融化(食材栏忘记写巧克力了~)

  13. step13

    13: 拿一个小汤匙把巧克力酱涂在上面

  14. step14

    14: 撒点杏仁碎片 就可以摆盘 完成!!

(创建于2016-06-21)

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