五彩豆芽

材料

主料:绿豆芽150克,

辅料:柿子椒75克,青椒75克,水发木耳50克,豆腐干75克,瘦猪肉75克,

调料:料酒10克,大葱10克,姜10克,盐5克,白砂糖5克,味精2克,豌豆淀粉15克,花生油40克,胡麻油10克

做法

1.将绿豆芽掐去两头,洗净,沥净水;

2.青椒、红椒、木耳分别洗净,均切成均匀的丝;

3.干豆腐切成4厘米长的丝;

4.猪肉洗净,切成4厘米长的细丝,用湿淀粉10克(淀粉8加水)抓匀上浆;

5.锅内加油烧热,放入肉丝炒散,放入葱(切丝)、姜(切丝)、干豆腐丝、料酒、精盐、白糖、鲜汤烧开;

6.放入绿豆芽、木耳、青红椒丝炒匀,至嫩熟,加入味精,用湿淀粉15(淀粉7克加水)勾芡,淋入花椒油,出锅装盘即成。

小诀窍

食物相克:

木耳(水发):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

(创建于2013-03-08)

关键词

五彩豆  五彩豆芽  五彩  
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豆芽的做法

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