苹果玫瑰花饼卷

材料

"中筋面粉 150g","无盐奶油 50g","全蛋液 1只","白糖/糖粉 10g","水 少许","苹果 1个","柠檬 半个","水 500ml","白糖 1杯"

做法

  1. step1

    1: 预备材料。

  2. step2

    2: 先做面皮:奶油放置室温软化,加入糖和全蛋液拌匀。

  3. step3

    3: 将拌匀好的蛋液加入低筋面粉中混合搓匀,并揉成光滑湿润面团,面团太干可加点水继续搓揉。然后用保鲜膜将面团包覆,放进冰箱冷冻15分钟,面皮就做好了。

  4. step4

    4: 取一个大碗,放入约400ml 清水,后加入半个柠檬汁拌匀成柠檬水,备用。

  5. step5

    5: 苹果洗净,挖去果芯和果蒂,然后切成薄片。(切的时候,可以将切好的片马上放进柠檬水中,以防氧化变色。)

  6. step6

    6: 锅中加入500ml 水和一杯白糖,煮成糖浆水,放入苹果片,煮约1分钟至稍软,即可捞出,并沥干水分,备用。(苹果片仍然太湿,可用厨房纸吸走水分)

  7. step7

    7: 从冰箱取出面团,放在垫子上,用擀面杖将面团擀薄至约0.4cm 厚,然后切成约25cmx 3cm 的长条。

  8. step8

    8: 取 1条长面片,放上5片苹果片。(苹果片从左至右稍为重叠放在面片上。)然后从左至右卷起,形成玫瑰花的样子。

  9. step9

    9: 将卷好的苹果玫瑰放在一个已铺上烘培纸的烤盘上,放入已预热的烤箱,以170度烤25-30分钟即可。(可按照自家的烤箱温度来调整)

  10. step10

    10:

(创建于2016-06-21)

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