虾仁烧卖~美极鲜味露

材料

"绞肉 250克","鲜虾仁 150克","馄饨皮(大) 约15张","青豆 15颗","太白粉 少许","青江菜 3颗","盐 1/4茶匙","白胡椒 1/4茶匙","蛋白 少许","香油 一茶匙","葱末 2枝","姜末 1/4茶匙","太白粉 一茶匙","美极鲜味露 1/4茶匙","水 一碗","酱油 一茶匙","美极鲜味露 1/2茶匙","香油 少许"

做法

  1. step1

    1: 葱切细末,姜切细末,虾仁拍扁改刀剁细碎,绞肉用菜刀再剁细碎点,青江菜洗净对切一分二备用

  2. step2

    2: 拿一容器将虾仁+绞肉+调味A拌匀,

  3. step3

    3: 再将调味B加入搅拌均匀,成为内馅,

  4. step4

    4: 拿一蒸盘,铺上烘焙纸(剪成一个个小方块状),以利蒸煮时防沾,拿一张馄饨皮,包入适量内馅成烧卖状,放在蒸盘的烘焙纸上,

  5. step5

    5: 全数包完后,在烧卖上放上一颗青豆点缀颜色,

  6. step6

    6: 烧一锅水,滚后放少许盐和油,把青江菜放入川烫,熟后捞起沥干摆盘,

  7. step7

    7: 将烧卖移入蒸锅内,大火蒸十分钟,移出蒸锅,把底部烘焙纸拿掉,再摆入菜盘内, 另将勾芡调味+太白粉水煮成芡汁,再淋在烧卖上就完成囉~^^

(创建于2016-06-21)

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虾仁的做法
烧卖的做法

小知识

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