白菜炖金华火腿鸡汤

材料

母鸡 一只,金华火腿 一块约100g,珠贝干贝) 约半碗,姜 3~4片,米酒 适量,大白菜 适量

做法

金华火腿先依保师傅的作法,先放入小锅中加水煮20min,再刷除上面的油脂,以去除腥味,再放入电锅中蒸约30min诱出火腿的美味

珠贝浸泡米酒约1hr后,连金华火腿一起入电锅蒸即可

将鸡只、蒸过之金华火腿和珠贝、姜、米酒放入铸铁锅中,水盖过鸡只,等大滚后转小火慢慢炖煮约1.5hr。

再加入大白菜再炖半小时即可~若不够咸再加盐调味,不过个人觉得味道已刚刚好囉

(创建于2016-06-21)

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