经典生菜虾松

材料

虾仁 300g,荸荠(10-12颗) 180g,老油条 1条,芹菜(约半把) 100g,红萝卜(1/4支) 20g,葱 1支,大蒜 2颗,美生菜 300g,油 2大匙,盐 1小匙,胡椒 1小匙

做法

1、虾仁买回后挑去肠泥,用盐抓洗,冲水三次,横片成两半后再切成3-4段,放入沸水中烫熟备用。

2、荸荠放在塑胶袋内用菜刀背大力拍扁后倒出来,再用菜刀直切横切随意切碎。老油条放在塑胶袋里捏成小块。芹菜摘去菜子后洗净切末。红萝卜去皮后刨成丝再用菜刀切成碎末。葱蒜均切成末备用。生菜叶冲水沥干备用。

3、热锅加入油,放入葱、蒜末爆香20秒后,加入红萝卜末、荸荠末炒1分钟,再加入芹菜末、盐、胡椒调味,最后加入烫熟的虾仁拌炒均匀,芹菜转熟变青绿色即可。

4、食用前再撒上老油条碎,用生菜叶包著吃,满口爽脆!

(创建于2016-07-25)

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