纯手工QQ粉条

材料

"冷水 适量","树薯 60g",

做法

  1. step1

    1: 取一锅将冷水150克煮至沸腾。取一碗调粉浆水:60克冷水+60克树薯粉,用筷子搅拌均匀。再用另外一个碗秤60克的日本太白粉备用。

  2. step2

    2: 步骤1的水滚时,请再将步骤2的粉浆水稍加搅拌均匀,不要有沈淀,接下来将滚水冲入粉浆水中,并用筷子搅拌均匀。(滚水刚冲入时,中间会呈现透明状,旁边则还是水水的,如相片中看到的样子。)

  3. step3

    3: 再加入60克树薯粉,耐心的搅拌均匀。(喜欢较Q弹口感的朋友,这里可以使用日本太白粉)。

  4. step4

    4: 用橡皮刮刀将步骤4的面糊放进三明治袋里。(贴心小叮咛:由于此面糊密度颇高,挤的过程很容易弄破袋子,故建议至少套两层。)

  5. step5

    5: 朋友送我的三明治袋,终于派上用场了。

  6. step6

    6: 袋子尾端用橡皮筋绑住,懒人安使用封口夹更方便呀!袋口则依个人喜好剪适当大小的洞,这个洞将决定粉条的粗细。

  7. step7

    7: 取一锅加入适量的水煮滚(这里可以用热水煮较省时间),将步骤7的粉条糊挤入滚水中。

  8. step8

    8: 煮至粉条由白色变成透明且浮起时,即可捞起。

  9. step9

    9: 捞起的粉条请立刻放入冷水中,以防沾黏。重复步骤8-10,直到粉条糊全部煮完为止。

  10. step10

    10: 安安今晚正好有煮一锅绿豆汤,自制纯手工QQ粉条,无防腐剂及不当的添加物,吃起来好安心呀!

  11. step11

    11: 很简单吧!你也来做做看。

(创建于2018-03-15)

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