栗子素香油饭

材料

长糯米 3杯,干香菇 6朵,芋头 1/3颗,胡萝卜 1/3条,青豆仁 半杯,素火腿 少许,生栗子(已去壳) 18颗,老姜片 6-8片,香菜 少许,麻油 适量,酱油 2大匙,香菇素蚝油 2大匙,白胡椒 少许

做法

干香菇泡水泡软切丝,胡萝卜切小丁后放入滚水中烫熟,素火腿切小丁,芋头削皮切小丁,长糯米洗净后完全沥干水分。

取电子锅内锅,加入长糯米与水(比例是1:0.6-0.8,看个人喜爱的软硬度做调整),栗子与芋头丁铺在米上方,放入电子锅体煮熟。

锅中加入适量的麻油,用中小火慢慢将老姜片扁出香气。

再依序加入干香菇、青豆仁、素火腿、胡萝卜与一大匙水拌炒。

倒入煮熟的糯米饭,先将栗子挑起(摆盘用),如果不须摆像成品图那样可免挑起直接下作法4.料中。

加入调味料拌炒糯米上色即可。

取一碗公铺上耐热保鲜膜,将栗子铺在碗底,再放入糯米饭用汤匙压紧后倒扣盘子上,放上香菜即完成。

(创建于2016-06-21)

关键词

油饭  香油    

栗子的做法

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