[阿妮塔♥yummy] 韩式炸鸡。

材料

鸡翅700 g,黑胡椒 少许,盐 少许,玉米粉/太白粉25 g,中筋面粉15 g,糯米粉15 g, 半颗,小苏打粉1/2 小匙,大蒜1-2 瓣,姜 约拇指一个指节大,蕃茄酱35 g,韩国辣椒酱30 g,玉米糖浆30 g,白醋1 小匙,蔬菜油1 大匙,白芝麻 适量

做法

鸡翅洗净擦乾,分开两节翅和小棒腿,如果买来就分好的就直接使用。用盐和黑胡椒抓拌一下,放置五分钟。把粉类、蛋汁全部与作法1的鸡翅混合拌匀即可,鸡翅上有自然的小粉粒。

起好油锅,用筷子沾些面糊放入油锅测试,如果会起小泡泡表示油温够,可以下锅 了。第一次炸10分钟起锅沥干。调高油炸的温度,再炸一次也是10分钟,起锅沥乾,这时候的炸鸡表皮是脆硬的。

大蒜、姜磨泥,与蕃茄酱、辣椒酱、玉米糖浆和白醋调匀。在锅中倒入蔬菜油,调好的沾酱倒入,边搅拌边小火炒到冒泡,约5分钟。

炸鸡起锅之后就可加上辣椒沾酱,均匀用刷子擦上去,洒上白芝麻。趁热享用~~~

(创建于2016-06-21)

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