番茄罗勒大蒜烤鸡腿。鸡肉不缩秘诀

材料

"去骨鸡腿肉 两份","小番茄 数颗","罗勒叶(干燥香料也可以) 数片","蒜瓣 数颗","玉米笋花椰菜(可有可无) 数个","盐 适量","黑胡椒 适量","橄榄油 适量","洋葱 1颗"

做法

  1. step1

    1: 先处理鸡肉:洗净后要用纸巾完全拭干(这很重要,鸡皮烤完脆不脆之关键)再来~如何让鸡腿肉烤完后不缩的小秘诀来了!!!先用刀在鸡腿肉内侧交叉划几刀断筋(不要切断)下刀微微的就好~有点切口其实也很帮助入味,翻过来后用刀背平均把鸡皮和鸡肉每个地方都敲一敲,让肉变得稍微扁平

  2. step2

    2: 洋葱切薄片,小番茄剖半,大蒜去皮去蒂头,数片罗勒叶将以上食材平铺烤盘底部(小番茄也可以用牛番茄切片取代)

  3. step3

    3: 将鸡腿肉摊平放上面(鸡皮尽量要拉皮一下,不要皱皱的挤在一起,否则会容易烤不脆)其他食材尽量都放在鸡肉下,鸡皮上不要覆蓋食材让鸡皮平均受热会较容易酥脆

  4. step4

    4: 在鸡腿肉上撒大量的盐,些许黑胡椒粉,再淋上橄榄油,稍微按摩鸡腿肉将油抹匀鸡皮表面

  5. step5

    5: 烤箱预热200度,转180度烤30分钟后取出,将要放进去的蔬菜沾一下鸡汁后摆放进烤盘,摆放好花椰菜和玉米笋后,再送进烤箱用200度烤20-25分钟至蔬菜已软,鸡皮酥脆即可取出

(创建于2016-06-21)

关键词

烤鸡腿  大蒜烤鸡  鸡肉  烤鸡  罗勒  番茄  

大蒜的腌制方法
鸡腿的做法

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