手作Q软芋圆地瓜圆

材料

"芋头 300g","地瓜粉 100g","日本太白粉 50g","糖 20g","水 约30CC"

做法

  1. step1

    1: 将芋头去皮切块蒸熟~趁热用叉子压成泥状后稍微风乾和地瓜粉,太白粉,糖混合再慢慢添加水揉成一个粉团(这里的水适量添加如果觉得湿度够了~足以揉成团状可以不用再添加水了~)

  2. step2

    2: 取揉好的粉团1/2的量放进滚水中煮熟即成为"粿碎"~(此动作可以增加口感的Q度~也可以在塑型时增加粉团的黏度)

  3. step3

    3: 把做法2的粿碎捞起沥干水分放回粉团中~揉均匀成完成的粉团!桌上撒上适量的太白粉~把芋头粉团分量揉成长条状~再切成小块状即可完成!

  4. step4

    4: 甜汤底:取适量的红枣,枸杞,2~3片的姜片,黑糖和金砂糖各半...熬煮5分钟成芋圆地瓜圆的甜汤底!PS:地瓜圆做法同芋圆! 做好的芋圆撒上适量的太白粉防沾黏~放进夹链袋里冷冻保存~吃得时候水滚放进芋圆煮至浮起水面即可捞起~想口感Q一点煮熟捞起后可以泡冰水再捞起~口感会较有嚼劲)

  5. step5

    5:

(创建于2016-06-21)

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