荔枝醉鸡

材料

"鸡腿 2只","1 汤匙","葱 适量","姜片 2片","绵绳 适量","绍兴酒(浸料) 500ml","鸡高汤(浸料) 1000ml","当归片(浸料) 1片","枸杞(浸料) 20粒","红枣(浸料) 6粒","荔枝(浸料) 10粒"

做法

  1. step1

    1: 鸡腿去骨,用鸡粉醃1小时

  2. step2

    2: 将鸡腿卷起(愈实愈好),用棉绳分段绑成一条柱状

  3. step3

    3: 将绑好的鸡腿放入已滚的姜葱煮20分钟,煮好后马上放入冰水中(可令鸡皮弹牙) 将煮鸡腿的鸡汤加入当归片 +枸杞+红枣,放凉

  4. step4

    4: 鸡汤放凉后加入绍兴酒+荔枝+鸡腿,可加适量的盐调味

  5. step5

    5: 浸1-2天就可以剪开棉绳切片~~

(创建于2016-06-21)

关键词

荔枝  醉鸡      

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