♥忆柔蔬食♥蘑菇奶油白酱义大利面~可素食

材料

蘑菇 5个,巴西利 适量,洋葱 1/2个,红甜椒 1/4个,红甜椒 1/4个,美人 适量,义大利综合香料 适量,盐巴 适量,红酒 适量,小水管通心面1 包,素火腿 适量,蛋黄依个人喜好 适量,面粉 120g,无盐奶油 120g,鲜奶 1830毫升

做法

白酱:(可以一次煮一罐牛奶的量,多的酱分包冷冻起来)1.锅烧热小火将无盐奶油融化 2.全部融化后.加入面粉.并保持小火炒香面粉 3.炒好面粉糊后关火,倒入冰牛奶,用打蛋器打匀牛奶和面糊4.再开中火一边煮要不停的拌匀免得沾锅(我第一次煮不小心没2分钟就焦掉了), 慢慢搅拌让面粉团融入牛奶中. 牛奶不可煮滚, 维持锅边有小泡泡的火力即可. 一旦感觉牛奶开始变浓稠, 再搅拌约20秒即可熄火

煮面:1.锅中水要够.大火煮滚加入盐和油.水滚加入义大利面煮至个人喜好软硬度

炒香材料:1.把素火腿切细丝煎香2.洋葱切丁炒至微焦.再加入义大利香料.美人心丁.蘑菇丁和红黄甜椒3.加入适量白酱.红酒和煮熟的义大利面续煮至入味调味.(可依个人喜好加入高汤降低奶味或加入蛋黄口感会滑顺浓稠)

起锅盛盘:1.上洒巴西利末和素火腿丝

@@煮白酱义大利面.在面调味好拌匀再加入一个蛋黄.口感会更滑顺浓稠.

(创建于2016-06-21)

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素食菜谱
蘑菇的做法

小知识

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