青鱼甩水

材料

主料:青鱼甩水350克。熟猪油75克,葱15克,姜10克,绍酒25克,油20克,白糖15克)芝麻油7.5克。

做法

1.将青鱼尾段洗净,顺长切3至5刀,尾鳍相连。

2.炒锅置旺火烧热,放入熟猪油,投入葱段煸黄出香后捞出,放入鱼尾煎至两面发黄,烹入绍酒稍焖,再加入姜末、酱油、白糖及清水,盖上锅盖,烧沸后移小火焖8分钟,再转旺火收稠卤汁,淋入芝麻油,起锅将鱼尾整齐地装入盘中即成。

(创建于2014-03-22)

关键词

青鱼甩水    
4.512位评价

青鱼怎么做好吃

小知识