柠檬戚风蛋糕

材料

蛋黄 5个,柠檬汁 40cc,细砂糖 50g,沙拉油 80cc,细砂糖 70g,蛋白 6个,柠檬皮 1个,盐 少许,泡打粉 3g,低筋面粉 130g,温牛奶 60cc,柠檬汁 24cc,糖粉 180g

做法

1、柠檬用细刨刀将皮刮成细末,果肉挤汁.

2、蛋黄打散加入糖搅拌至成淡黄色,依序加入温牛奶,沙拉油,柠 檬汁,磨碎的柠檬皮一起拌匀.

3、另一个钢盆将蛋白打至起泡,糖分三次加入打至硬性发泡(反著放也不会滴下来),

4、面粉加入泡打粉后过筛.

5、蛋白霜分3次,粉类分2次,顺序拌入蛋黄糊里,要拌均匀.

6、倒入心型的模型内,用橡皮刮刀整平表面,再拿起在桌上轻敲一下使面糊间的空气消失.

7、移入预热好的烤箱,上下火各180度烤35分钟.

8、烤好后立即取出倒扣,待冷却后再脱模.

9、将柠檬汁倒入糖粉中,搅拌到浓稠,将糖霜淋在已经冷却的蛋糕上,摆上柠檬皮细丝,再放些银色小糖球就ok了,母亲节快乐!

(创建于2016-07-25)

关键词

柠檬戚风蛋糕  戚风  柠檬  

戚风蛋糕做法
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