香甜肉桂面包卷

材料

高筋面 500公克,牛奶 200cc,速发酵母粉 12公克,细砂糖 50公克,无盐奶油 75公克,鸡蛋 2个,肉桂粉 两大匙,黑糖粉(内陷) 50公克,细砂糖(内陷) 50公克,高筋面粉(内陷) 一大匙

做法

先将速发酵母粉加入牛奶备用。

将奶油融化后,与高筋面粉、细砂糖、鸡蛋、ㄧ撮盐混合均匀。接着加入混合酵母粉的牛奶倒入,揉面约15分钟,直到不黏手。在面团与钢盆上抹些许植物油,盖上保鲜膜,准备第一次发酵至两倍大。过程约一个半小时。

发酵期间来准备肉桂糖内陷与容器,先在烤模上抹上奶油备用。将肉桂粉、黑糖粉、细砂糖、一大匙高筋面粉混合备用。

将发酵好的面团杆平刷上一层奶油,将肉桂糖平均铺在上面,接着开始卷面包,卷得时候尽量卷得紧些,成品才会漂亮,卷好后切成十等份放入容器,盖上保鲜膜第二次发酵,约30分钟。

烤箱预热180度西,将面包刷上一次蛋液烤25分钟即完成啦!

(创建于2016-06-21)

关键词

面包卷  肉桂面包  肉桂面包卷  肉桂  香甜  

面包的做法

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