草莓香烤杏仁蛋白霜

材料

"玛士卡彭乳酪(室温) 100g","优格 50g","砂糖1/2 茶匙","香草精1/4 茶匙","蛋白 1颗","砂 70g","杏仁粉 42g","草莓 4~5颗","砂糖1/4 茶匙","香草精1/4 茶匙"

做法

  1. step1

    1: 【蛋白霜】打发蛋白到出现泡沫时,加进35g糖粉

  2. step2

    2: 【蛋白霜】继续打发到霜状呈干性发泡(或称硬性发泡),蛋白霜看起来光滑且细嫩

  3. step3

    3: 【杏仁蛋白霜】搅拌杏仁粉和35g糖粉,倒入步骤2的蛋白霜里面,轻轻搅拌

  4. step4

    4: 【杏仁蛋白霜】用一边搅拌一边压的方式,直到杏仁蛋白霜的浓稠度跟蜂蜜一样

  5. step5

    5: 【杏仁蛋白霜】将步骤4完成的杏仁蛋白霜分成四份,烤箱150度C先预热15分钟后,烤20-25分钟

  6. step6

    6: 【杏仁蛋白霜】烤到表面金黄,取出放凉。此烤好的杏仁蛋白霜可以提前一天做,密封之后冷藏

  7. step7

    7: 【草莓淋酱】草莓切小块,加入1/4茶匙砂糖和1/4茶匙香草精,搅拌,静置至少5分钟

  8. step8

    8: 【玛士卡彭乳酪】用搅拌刮刀把玛士卡彭乳酪 (室温) 抹平,备用

  9. step9

    9: 【杏仁蛋白霜优格】在优格内加入1/2茶匙砂糖以及1/4茶匙香草精并加以搅拌,接着再把烤过的杏仁蛋白霜撕成小块加入,一起拌匀

  10. step10

    10: 开始用”步骤7~9“的三样成品来组装甜点吧!准备好一个较深的盘子当容器,挖一匙杏仁蛋白霜优格进去,接着再铺上一层玛士卡彭乳酪 ,放上草莓淋酱,然后再重复一次,就完成美味又特别的英式甜点囉!

(创建于2016-06-21)

关键词

杏仁蛋白  烤杏仁  香烤杏仁  蛋白  蛋白霜  香烤  草莓  

杏仁的吃法

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