培根鲜蔬手工面

材料

"中筋面粉 300g","鸡蛋 1颗","盐 1/2小匙","清水 90cc","芹菜南瓜 适量","好鸿喜菇 1包","培根 50g","盐黑胡椒粉 适量","烧鸡卤汁 适量"

做法

  1. step1

    1: 所有材料

  2. step2

    2: 取一深盆, 倒入手工面条所有材料,先用筷子搅拌再慢慢捏成一个团状。取出移到工作台压揉面团至整块面团光滑均匀无粉粒。把面团放进盆中,封上保鲜膜室温醒置1小时。

  3. step3

    3: 桌上洒些面粉避免面团沾粘,将醒置完成的面团放上。(碍于工作台不大, 故我将面团切成两块方便操作。)

  4. step4

    4: 将面团杆薄厚约0.3cm, 表面再洒些面粉,用滚轮刀切约0.5cm宽(随妳喜好, 尽量切同宽)

  5. step5

    5: 切好的面条马上洒上中筋面粉避免沾粘 (我则学电视- 将面条吊挂在衣架风干!)

  6. step6

    6:准备炒料:芹菜切末,南瓜切丁;鸿喜菇剥散;培根切丁 取一平底锅,放入培根小火煸出油脂煎至焦香

  7. step7

    7: 放入南瓜,少许热水~盖上锅盖闷煮至熟

  8. step8

    8: 放入鸿喜菇续闷至软出水, 下调味料翻匀

  9. step9

    9: 炒料时同时煮一锅水, 水的量可多些,水滚后放入面条煮至面心熟透捞起

  10. step10

    10: 将面条放入炒锅烩煮~太干可加些煮面水进来,试味道?依家人喜好调整口味,待面条入味洒上芹菜即完成料理。

(创建于2016-06-21)

关键词

手工面  鲜蔬    

培根的做法

小知识

相关食物