小黄鱼烩豆腐

材料

主料:小黄鱼350克,北豆腐300克,

调料:料酒25克,味精35克,盐25克,白砂糖10克,胡椒10克,姜3克,大葱5克,香油10克,花生油50克,豌豆淀粉5克

做法

1.将小黄鱼洗净,从鱼背部开刀,去骨,出肉,切成片;

2.黄鱼片用姜、葱、黄酒腌渍一会儿,用生粉上浆;

3.豆腐取出切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的块;

4.锅烧热,用油滑锅,再加油烧热,下鱼片滑熟倒出;

5.锅内加少许油,用姜葱爆香;

6.下豆腐,倒入黄鱼片,加黄酒、盐、糖、味精、胡椒粉、清水;

7.烧开后用湿淀粉勾芡,淋麻油出锅。

小诀窍

食物相克:

小黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;不宜与荞麦同食。

(创建于2014-01-27)

关键词

烩豆腐  小黄鱼烩豆腐  黄鱼  
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小黄鱼怎么做好吃
豆腐怎么做好吃

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