适合夏天的西班牙风豆腐可乐饼

材料

"中号洋葱 1颗","鸡蛋 2只","板豆腐 300g","无盐奶油 2大匙","牛奶 200ml","面粉 1杯","面包粉 2杯","沾裹用面粉 1杯"," 2大匙","盐 1小匙","黑胡椒 适量"

做法

  1. step1

    1: 步骤1先把板豆腐用双层餐巾纸包起来,上面压上重物,把水份挤出。趁等待的空档,把洋葱切成小丁。

  2. step2

    2: 步骤2热锅中放入奶油和洋葱丁开小火炒至透明状。

  3. step3

    3: 步骤3不需分批,一口气把面粉全倒进洋葱里,快速炒匀,炒到稍微转淡黄色。

  4. step4

    4: 步骤4倒入牛奶快速搅拌,会渐渐开始浓稠状。

  5. step5

    5: 步骤5将挤出水分的豆腐,用手抓成碎碎状,放入洋葱糊中炒匀。

  6. step6

    6: 步骤6将所有调味料放入,边炒边轻压,将味道拌均匀。稍微试尝一口,试个咸淡,不够咸,再追加一些!

  7. step7

    7: 步骤7炒好的可乐饼馅料舀出大盘中摊平放凉。

  8. step8

    8: 步骤8把可乐饼要穿的三层外衣,面粉鸡蛋和面包粉,先准备好!

  9. step9

    9: 步骤9放凉后的馅料,每50g搓圆后揉成条状备用。

  10. step10

    10: 步骤10全面均匀沾上面粉。

  11. step11

    11: 步骤11用叉子和汤匙沾上蛋液。

  12. step12

    12: 步骤12最后一层沾上面包粉,用手轻压,让面包粉沾牢些。

  13. step13

    13: 步骤13用160度炸2~3分,转180度再炸1~2分。捞起后,用餐巾纸吸干余油就可盛盘上桌。

(创建于2016-06-21)

关键词

可乐饼  可乐  西班牙  

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