荔枝面包
材料
"高筋面粉 250g","纯荔枝汁 180克","葡萄干 一把","盐 1小匙","酵母粉 4克","高筋面粉 150g","火龙果汁 105g","白砂糖 8g","盐 半小匙","酵母粉 2克","夏威夷果 16颗","水 2克",
做法
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1: 先用果汁机将荔枝剥壳去籽取肉不加水和葡萄干一起打成汁。半颗火龙果打汁去黑籽,过滤时,可加一点点水帮助过滤。
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2: 在搅拌锅中先放入面包机附酵母匙一匙约3-4g的酵母粉,再放入3-4g 的水
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3: 依序放入250g面粉,荔枝汁,1小匙盐
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4: 放入面包机选择14面包面团行程
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5: 面团搅打完成(约15分钟),按取消后取出,盖上锅盖发酵
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6: 锅中依序放入酵母粉与等量水,面粉,火龙果汁,糖,盐,选择14行程搅打
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7: 等发酵到两倍大,约30-40分钟
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8: 手上抹一些苦茶油,方便将面团各分成16等份
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9: 包入夏威夷果
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10: 再覆上火龙果外皮
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11: 用手捏出皱褶
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12: 或是用剪刀剪出小尖刺
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13: 像这样
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14: 放入烤箱190度,烤12分钟,取出放凉
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15: 就完成了
小诀窍
另提供懒人版荔香吐司配方流程高筋面粉250克,荔枝汁180克,盐1小匙约1克,酵母半匙约2克放酵母盒,夏威夷果碎放果实盒,选择2超软吐司行程,有果实,在烘烤完成前2分钟取出即可