荔枝面包

材料

"高筋面 250g","纯荔枝汁 180克","葡萄干 一把","盐 1小匙","酵母粉 4克","高筋面粉 150g","火龙果汁 105g","白砂糖 8g","盐 半小匙","酵母粉 2克","夏威夷果 16颗","水 2克",

做法

  1. step1

    1: 先用果汁机将荔枝剥壳去籽取肉不加水和葡萄干一起打成汁。半颗火龙果打汁去黑籽,过滤时,可加一点点水帮助过滤。

  2. step2

    2: 在搅拌锅中先放入面包机附酵母匙一匙约3-4g的酵母粉,再放入3-4g 的水

  3. step3

    3: 依序放入250g面粉,荔枝汁,1小匙盐

  4. step4

    4: 放入面包机选择14面包面团行程

  5. step5

    5: 面团搅打完成(约15分钟),按取消后取出,盖上锅盖发酵

  6. step6

    6: 锅中依序放入酵母粉与等量水,面粉,火龙果汁,糖,盐,选择14行程搅打

  7. step7

    7: 等发酵到两倍大,约30-40分钟

  8. step8

    8: 手上抹一些苦茶油,方便将面团各分成16等份

  9. step9

    9: 包入夏威夷果

  10. step10

    10: 再覆上火龙果外皮

  11. step11

    11: 用手捏出皱褶

  12. step12

    12: 或是用剪刀剪出小尖刺

  13. step13

    13: 像这样

  14. step14

    14: 放入烤箱190度,烤12分钟,取出放凉

  15. step15

    15: 就完成了

小诀窍

另提供懒人版荔香吐司配方流程高筋面粉250克,荔枝汁180克,盐1小匙约1克,酵母半匙约2克放酵母盒,夏威夷果碎放果实盒,选择2超软吐司行程,有果实,在烘烤完成前2分钟取出即可

(创建于2018-03-13)

关键词

荔枝面包  荔枝  

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