法式酸菜猪肉香肠锅Choucroute

材料

"酸白菜 1公斤","三层肉 1公斤","德式法兰克福香肠 6条","醃燻香肠 6条","澳洲小型马铃薯 12颗(去皮切大块)","培根 2条(切小片)","洋葱(对半切各嵌入丁香) 2颗","大蒜 4瓣","白酒 半瓶","高汤(或开水) 适量","月桂叶 6片","丁香 3颗","百里香 适量","肉豆蔻(不放也可) 1茶匙","杜松子 数颗","巴西里 适量(切碎)"

做法

  1. step1

    1: 加入少许橄榄油在锅内,依序放入三层肉,培根、大蒜和洋葱略炒香。

  2. step2

    2: 三层肉两面煎上色,再倒入白酒待释出酒香,再加高汤,盖过全部食材或食材八分满的高度,再将月桂叶、丁香,百里香放入锅中。

  3. step3

    3: 用电锅蒸熟马铃薯。

  4. step4

    4: 开大火煮滚之后,再转小火慢炖约1小时30分,直到三层肉软嫩 汤汁也快收干(家里有大烤箱的,直接整锅放进烤箱烤个一个小时也可以)。

  5. step5

    5: 起锅前15-20钟放入香肠,马铃薯,最后放酸白菜,将香肠稍微煮到变饱满即可熄火。

(创建于2016-06-21)

关键词

猪肉香肠  香肠  酸菜  法式  

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