炎炎夏日开胃系列☀泰式柠檬鱼
材料
"多利鱼片 2片","米酒 少许","鱼露* 15ml","酱油* 1~2ml(调色用)","糖* 15ml","蒜末* 约5瓣","葱末 少许","辣椒* 1小条","洋葱丁* 1/3颗","姜末(酱料用)* 少许","姜片(蒸鱼用) 少许","香菜末* 适量","柠檬原汁* 请看小撇步","柠檬皮* 少许"
做法
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1: 先将多利鱼片用米酒及少许鱼露醃２０分钟左右 酱汁部分：糖、鱼露、调色用酱油、柠檬原汁及少许柠檬皮混合搅拌均匀确认糖溶化后
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2: 将有＊的材料混入前酱料中//并用汤匙微压让香料香气释出／先置于一旁备用着
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3: 醃好的鱼片部分／将适量姜片、洋葱及柠檬皮放置鱼肉上入电锅蒸约８～１０分钟
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4: 取出倒掉水／加入三分之二备好的酱汁后再入电锅蒸５分钟取出倒掉一点点盘内的水／再倒入剩下的三分之一酱汁洒上一些葱花即完成囉！（酱汁分两次倒入是因为电锅在蒸的时候会有些许水入盘中／为了怕避免酱汁被冲太淡／所以我才用这个方法）这次我用了冷冻的香菜所以颜色部分没有这么好看／但香味不减喔！
