小时候的苹果面包

材料

"中筋面粉 200g","砂糖 20~25g","苹果汁 80g","牛奶 58g","干酵母 2g","或德国有机酵母 3.5g","盐 1小撮"

做法

  1. step1

    1: 将中筋面粉+酵母+砂糖+盐+苹果汁+牛奶,全部揉成均匀光滑柔软的面团

  2. step2

    2: 不用发酵,直接用杆面棍杆成厚0.5cm的大方片(用压面机会更好,组织会更细),静置10分钟,以免刀切时收缩(桌面洒些少许面粉防沾粘)

  3. step3

    3: 用尺和轮刀,先切掉周围不整齐的部份,再切成大方块状,用刮板中间切田字(拿起移到烤盘上时,可用刮板辅助),表面刷上牛奶(份量外),或切成自己喜爱的形状,放至温暖处静置发酵30分钟,发到轻按面团感觉很软即可,烤箱放中层170度烤12~15分钟

  4. step4

    4: 烤好放凉用袋子包好,放至隔天品尝会更柔软

  5. step5

    5: 也可涂抹果酱夹起来吃

  6. step6

    6:

  7. step7

    7:

(创建于2016-06-21)

关键词

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面包的做法

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